本文目录一览：
- 1、小碗牛肉的家常做法
- 2、洛阳南关小碗牛肉汤总店在哪
- 3、炖牛肉的做法
小碗牛肉的家常做法
1、牛肉冷水下锅，加葱姜。焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。刚刚煮牛肉的原汤不要倒，捞出血沫，倒入电饭煲内，没过牛肉。准备好一个小碗，将生抽、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、依次加入到碗中，搅拌均匀后，倒入电饭煲内。
2、将牛肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉、3勺水混合搅拌，加适量盐，腌制15分钟）。步骤step 2 豆芽白菜洗净，将白菜切成条形。起锅烧开水，下黄豆芽，白菜条，大火焯3分钟，捞出滤水后铺在碗底。
3、牛肉焯水去血沫。放入食用油、姜、葱叶、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣酱，大火爆香。倒入牛肉，加水。大火炖40分钟。放入胡萝卜、炖牛肉料包。小火炖30分钟。
4、将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透。
洛阳南关小碗牛肉汤总店在哪
老城区九都东路167号。根据百度地图查询洛阳南关小碗牛肉汤总店位于河南省洛阳市老城区九都东路167号，位于万里茶道博物馆东侧，附近公交有：123路等。
根据百度地图查询显示，洛阳南关小碗牛肉汤总店位于洛阳市老城区九都路与凤化街交叉口南50米，是洛阳南关小碗牛肉汤的创始店，也是其唯一一家总店。该店经营地道的洛阳牛肉汤，以独特的口味和用料考究而闻名。
洛阳南关小碗牛肉汤隶属于洛阳市，将吉利区南关小碗牛肉汤馆，总部位于河南省洛阳市吉利区。
炖牛肉的做法
牛肉冷水下锅，加葱姜。焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。刚刚煮牛肉的原汤不要倒，捞出血沫，倒入电饭煲内，没过牛肉。准备好一个小碗，将生抽、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、依次加入到碗中，搅拌均匀后，倒入电饭煲内。
做炖牛肉需要的食材：牛腩肉1000克，老抽10克，生抽20克，盐10克，冰糖15克，大料1-2朵，桂皮一小块，香叶子两片，干山楂片3-4片，香菜一棵，干辣椒2-3个，具体按自己口味而定。
咱们去饭店吃炖牛肉的时候，饭店的炖牛肉，口感不柴，而且特别入味，但是咱们自己在家做的炖牛肉，牛肉久炖不烂，口感还发柴，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家炖牛肉不柴的方法。
