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打豆浆上面的泡沫需要撇掉吗
1、打豆浆上面的泡沫不需要撇掉。豆浆上面的沫子是无害的。不过会造成豆浆假沸的现象，所以在看到浮沫出现的时候不要关火，应先用小火加热到泡沫消失后，再将豆浆加热至沸腾。
2、用不到撇掉，继续烧直到沸腾，沸腾一段时间后，泡沫就没了.还是弄掉好一点，不然在豆浆上面也不是很有卖相。
3、打豆浆的泡沫要撇掉。打豆浆时产生的泡沫主要是其中的大皂苷产生的。它本身没有什么问题，但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫，造成沸腾的假象。
豆浆是酸性还是碱性
1、豆类食物是典型的碱性食物。里面含有刺激雌激素的物质。
2、豆浆属于碱性食物。碱性食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。因为其燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，因此将此类食物称为碱性食物。
3、豆浆是偏碱性，豆浆是生活当中比较常见的食品，营养价值比较高。
4、豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。疲劳时可补充新鲜蔬菜、水果、鲜奶、豆奶等碱性食物，人体在劳累后体内会积累较多乳酸，增加碱性食物，可保持体液酸碱平衡，解除疲劳感。
5、豆浆属碱性，主要补充优质蛋白质和钙等，营养丰富。豆浆由大豆磨成，而大豆属于碱性食物，所以豆浆也为碱性。豆浆的热量并不高，每100克豆浆的热量为16大卡，一杯豆浆大概有250克，热量为40大卡。
6、豆浆是碱性食物。平时所喝的豆浆都是用大豆研磨制成的，大豆本身就是属于碱性的一种食材，所以做出来的豆浆也是属于碱性的。
煮豆浆的时候没有煮透,豆浆中所含的什么和皂角?
1、煮豆浆谈孙的时候没有煮透，豆浆中所含有胰蛋白酶和皂角。豆浆里面含有一些抗氧因子，比如说里蛋白酶抑制因子、植物红细胞凝集素，还有皂甙、细胞氧化镁这一系列的因子。
2、煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角。会刺激胃肠道，只有将豆浆煮熟煮透才会破坏掉这些物质，所有日常生活中喝豆浆一定要注意喝熟透的。
3、没有煮透的豆浆含有胰蛋白酶和皂角素。没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良。
4、没煮熟的豆浆是含有毒素的，煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，还有一些腹泻现象。一般豆浆煮到80℃的时候，它就会出现一种假沸现象。
豆汁和豆浆的区别
1、味道不同：豆浆有豆香，豆汁儿味酸、略苦，有股馊臭味，原料不同：豆浆是大豆（黄豆）做成的，豆浆是豆腐的前身；豆汁是绿豆做成的，做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。
2、豆汁和豆浆都是大豆制品，但它们在制作工艺和口感上有所不同。豆汁经过发酵，口感微酸，营养价值高；豆浆则未经过发酵，口感清香，也具有营养价值。
3、原料不同。制作方式不同。颜色不同。口味不同。豆汁和豆浆虽然都是豆制品，但使用的原料不同，豆汁使用的是绿豆，而豆浆则是使用黄豆。豆浆的制作方式简单，只需要经过浸泡、磨碎、煮沸和过滤，而豆汁是需要经过发酵的。
4、豆汁和豆浆的区别是：原料不同、色泽口感不同、制作方法不同。原料不同 豆汁与豆浆的制作原料有所不同，豆浆是黄豆所制成的，而豆汁则是由绿豆所制成的，在制作绿豆粉条或是粉团的时候剩下的一种液态经过发酵而成。
5、原料不同 豆浆是大豆（黄豆）做成的，豆浆是豆腐的前身。豆汁是绿豆做成的，做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。 色泽不同 豆浆是乳白或微黄色的液体。豆汁色泽呈灰绿色。
6、豆汁和豆浆的区别体现在制作原料、制作工艺以及颜色方面。豆汁制作原料是绿豆，是用残渣发酵制成的，呈灰绿色，口感酸甜中带有微臭味，豆浆制作原料是黄豆，是将黄豆磨成浆后取出残渣制成，颜色为淡黄色，口感有甜有咸。
现磨豆浆的起源是哪里呢?
1、主要盛行于20世界70年代的美国东部开始的。
2、豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶然将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世。
3、豆浆起源于中国，在我国流传远久，据说是由2000年前西汉的淮南王刘安始创的。
4、豆浆发明者 1900年前的西汉淮南王刘安。相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。
5、鲜豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明，《本草纲目》记载：“豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒”，“豆浆性平味甘”。
6、文化起源 豆浆 豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。
街上卖的现磨豆浆怎么做
在压黄豆的同时，可以烧开水，和烧糖水。糖水的糖和水的比例一比一，或二比一，浓稀无所谓，因为后期磨时，你可以自已控制量的多少。到现在为止，现磨豆浆的所有前期准备工作做好了。
豆浆机通电后按“果蔬冷饮”健，豆浆打好后，关了电源再重开电源，再按“果蔬冷饮”健，此步骤要重复三四次 一杯细滑香醇美味，完全吃不出豆渣的“现磨豆浆”就是这样做出来了。
首先先把黄豆用水泡4-5个小时，有时间的可提前一晚泡。然后把泡好的黄豆和水倒入豆浆机的打浆容器中。然后启动豆浆机，按“豆浆”程序。把豆子打成黄豆糊，大概20分钟，豆浆机灯闪烁，发出声音，豆浆做好。
街上卖的现磨豆浆用豆浆机打出来的，放入准备好的材料。
黄豆浆 用料：黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。制作：黄豆浸泡6-16小时，备用；把浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
黄豆称量然后洗干净，提前一晚泡水泡大。我们把黄豆放入搅拌机里，再加入 700ml水。搅拌机选择“豆浆”功能，25分钟就可以了~完成！最后到时候来喝就可以了。