本文目录一览：
- 1、酒吧初级调酒师必须会的20种酒
- 2、酒料制作方法
- 3、钓鱼酒料配方
- 4、用牛肚怎样做酒料
- 5、调酒师基本的20种酒配方
酒吧初级调酒师必须会的20种酒
调酒师基本的20种酒配方的前10种：玛格丽特、龙舌兰日出、红粉佳人、亚历山大酒、金菲士、莫吉托、干马天尼、长岛冰茶、自由古巴、玛格丽特。
杜松子酒是一种特殊的调味品，以荷兰产优质杜松果为原材料，滴入少量的各类蒸馏酒中，可以为各类酒精饮料增添不同的风味。1 柠檬香甜酒 柠檬香甜酒是一种基础调料，适用于调制多种甜酒、鸡尾酒和调酒。
鸡尾酒中所用的蛋白是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色，对味道不会产生影响。2调配制作完毕后一定要养成瓶盖盖紧归还原位。2调酒器中如剩酒，不易常放置，应滤入干净杯中备用。2调酒配方中的蛋黄或蛋白均为新鲜的。
，长岛冰茶 长岛冰茶（Long Island Iced Tea），是一类调和鸡尾酒的通称，是以伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒四种基酒再加入冰块、白薄荷酒、柠檬汁等配料调制而成的一款鸡尾酒。
做法：以柠檬汁沾湿鸡尾酒酒杯杯口，杯口轻沾一圈盐、龙舌兰酒、司柑橘酒、司柠檬汁、按顺序摇匀后倒入抹了盐的鸡尾酒杯中。
酒料制作方法
1、发酵法：用含糖类的农产品，如玉米、高粱、薯类以及某些植物的果实等，也常用废糖蜜，经过发酵、蒸馏，可以得到95%（质量分数）的工业酒精。
2、酵母发酵法是制备酒精最常用的方法之一。该方法的基本原理是将含糖物质与酵母接种在一起进行发酵，酵母通过分解糖分产生乙醇和二氧化碳。
3、可以用白酒来提纯出纯度较高的酒精，以下是具体步骤：所需工具：白酒一瓶，烧瓶，酒精灯，冷凝管，烧杯，遮光瓶。取来一支冷凝管。固定在烧瓶上。
4、酒精制作步骤如下：材料准备：醋精（30% CH3COOH 溶液）、食用纯碱（Na2CO3）、工业酒精（95% C2H5OH溶液）、试管（可用耐热的玻璃容器代替）、酒精灯（可用蜡烛代替）、火柴。操作步骤：将纯碱制成热的饱和溶液。
5、实际生产中较成熟的方法是共沸精馏和萃取精馏，这2种分离方法多以连续操作的方式出现。在一些领域生产乙醇设备简单、投资小，可单塔分离多组分混合物，或同一塔可处理种类和组成频繁更换的物系。
6、酒精就是乙醇，制作方法有两种：发酵法：将富含淀粉的农产品如谷类、薯类等或野生植物果实经水洗、粉碎后，进行加压蒸煮，使淀粉糊化，再加入适量的水，冷却至60摄氏度左右加入淀粉酶，使淀粉依次水解为麦芽糖和葡萄糖。
钓鱼酒料配方
药酒配方：丁香10克、山奈10克、肉桂5克、山楂5克、小茴香3克、大茴香2克、红糖50克、泡一斤曲酒。如果是粉碎的七天即可用，不粉碎的要泡十天到半个月。药酒制成之后，用二两药酒，加一斤小米，泡两天即可用来打窝。
自制钓鱼药酒的配方大全如下：丁香甘草药酒。将丁香、乌梅、白糖三者混合后放进曲酒中浸泡30天左右即可使用。山奈蜂蜜酒。将山奈、蜂蜜加入曲酒中浸泡15天左右即可使用。细辛、甘草、排草药酒。
丁香桂皮酒：丁香5～10粒，桂皮3克，神曲3克，用曲酒500毫升泡一周后即可使用，使用时添加在饵料中。灵草陈皮酒：灵草10克，排草10克，黄连5克，陈皮10克，枳壳10克，白酒500毫升，泡制半个月即可使用。
钓鱼中草药配方如下：丁香酒 【材料】丁香30克，甘草30克，曲酒500克。【做法】将中药切成碎片，然后用曲酒密封浸泡15～30天即可使用。【鱼种】鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼等。
用于钓鱼的黑坑药酒自制配方如下：钓鱼黑坑药酒是一种用于吸引鱼类的药酒，制作材料：高度白酒：白酒是制作药酒的主要原料，一般选择50度以上的白酒，因为高度白酒的酒精度较高，能更好地溶解药材中的有效成分。
酒米是我们钓鱼时最常用的诱饵之一。而用药酒泡制的酒米，其效果比曲酒泡米更好。
用牛肚怎样做酒料
1、步骤：将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚洗净，片成约7厘米宽的片。
2、将牛肚丝盛入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去其腥味。
3、冰糖15克 酱油25克 蚝油20克 柱侯酱20克 葱5根 花生油10克 盐5克 料酒8克 卤金钱肚的做法 步骤1 金钱肚收拾干净。步骤2 小半锅水烧开，放入金钱肚煮十分钟。
4、但是这样的做法，虽然能够保证牛肚被充分地做熟，但却失去了它原先的香味。
5、牛肚子怎么做才好吃如下：将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。
6、=== 香卤牛肚 主料：牛肚1个 辅料：葱2根，辣椒1个，大蒜4粒，市售卤包1包，八角1粒 调料/腌料：酱油1杯，米酒4大匙，冰糖2大匙，胡椒粉1/2小匙 制作过程 (1) 牛肚洗净，葱切段，红辣椒切段，大蒜去皮拍碎。
调酒师基本的20种酒配方
1、调酒师基本的20种酒配方的前10种：玛格丽特、龙舌兰日出、红粉佳人、亚历山大酒、金菲士、莫吉托、干马天尼、长岛冰茶、自由古巴、玛格丽特。
2、柠檬香甜酒是一种基础调料，适用于调制多种甜酒、鸡尾酒和调酒。其口感清新甘甜，带有浓郁的柠檬香气。1 雪莉酒 雪莉酒通常是由酿造过度的葡萄制成，味道较为浓郁，常被用来调制深色的高端鸡尾酒或者红酒。
3、材料：百家地罗姆酒 1／5盎司 、鲜柠檬汁 1／4盎司 、石榴糖浆 3／4盎司 制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。
4、·Dry Gin(干杜松子酒) 20ml+ Chartreuse(法国苦艾酒) 20ml+ sweet vermouth(荨麻酒) 20ml+ Orange bitters(橙子苦液) 1dash ·dash是职业调酒师的用语，指液体的注射分量是3－5滴。
5、）芝华士+绿茶：流传已久，最传统的一种喝法。基本比例是一瓶芝华士兑十到十二瓶绿茶。2）杰克丹尼+可口可乐：比照以上喝法开始流传。基本比例是一瓶杰克丹尼兑十到十二罐可口可乐。