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北京伏牛堂餐饮文化有限公司的创业道路
伏牛堂是由北京大学毕业生张天一牵头，北京外国语大学法学硕士柳啸、放弃了美国高校MBA全额奖学金的宋硕以及在深圳早已有稳定工作的周全共同发起的餐饮创业项目。
通过互联网，精准获客，首先吸引到的是在外的湖南人，在北京有这么地道的“常德米粉”，老板还是90后北大硕士，都愿意去尝试一下，味道真的不错，再借助互联网口碑传播，就这样打开了市场，同时奠定了“伏牛堂”品牌价值。
张天一，北京伏牛堂餐饮文化有限公司创办人 2014年7月，张天一从北京大学毕业后，便创立了伏牛堂。
伏牛堂成功的主要原因
在预包装食品化的过程中，亦涉及价格、口感、保质期、包装、 健康 性等等众多因素，并非一件简单容易的事情，需要极高的专业度和一定的研发投入。
通过互联网，精准获客，首先吸引到的是在外的湖南人，在北京有这么地道的“常德米粉”，老板还是90后北大硕士，都愿意去尝试一下，味道真的不错，再借助互联网口碑传播，就这样打开了市场，同时奠定了“伏牛堂”品牌价值。
在伏牛堂的 商业模式 里，通过问卷调查和支付入口端的数据采集，他们还原出了忠实顾客的“肖像”：来自湖南及周边省份，70%以上是女性，85后占81%。米粉就像一个引流器，将这些群体特质非常突出鲜明的人吸引聚集到了一起。
不经历风雨，怎能见彩虹，没有人能随随便便成功，对于创业者来说更是如此，很多时候我们只是看到了成功给他们带来的光环，却没有看到，在成功之后，他们付出了我们不曾忍受的艰难困苦。
如何认真的评价伏牛堂?
其次是北大法学硕士，后劲足，哪怕是卖猪肉，如果我是资本方，我更在乎我的投资能否回报，伏牛堂的团队是足以让投资人产生想象空间的。
这使得“伏牛堂”自诞生起，便具备了极度清晰的产品和品牌标签，也就是说，在产品面的定位非常明确。这种聚焦一方面非常有利于在产品品质面的极致化升级，另一方面也为其社群的打造奠定了基础。
经过数年的辛劳打拼，只需有人晚上饿了想吃米粉了就会不盲目地想起伏牛堂，毕竟普通的老百姓消费时，都有一种从众的心理习气：我有没有吃过不重要，重要的是大家都去这家餐厅就餐了，总不可能他们都是去被坑的吧。
人物评价： 提到伏牛堂，似乎就和互联网餐饮脱不开关系。作为互联网餐饮新势力的典型代表之一，张天一从未“流俗”。别人谈互联网思维他玩“社群”，别人聊产品主义他玩“社群”，别人说O2O他玩“社群”。
他是90后的大学生创业代表人物，他所创立的伏牛堂，伏牛堂主营的就是湖南常德牛肉米粉，公司获得了很多业内大咖的投资。北大原校长周其凤也来到了伏牛堂，对张天一给予了很大的鼓励。
如果用一句话来评价的话，我要说他的霸蛮米粉是成功的，但是他受过的教育是失败的。我们的教育资源真的已经奢侈到可以随便丢弃了吗？他的法学硕士学习到的法律知识最终沦为了店铺广告牌上用以招徕客户的宣传词。
伏牛堂米粉现在怎么样
1、成分安全、口感好。伏牛堂米粉是一款手工米粉产品，米粉是一种以大米为原料制作而成的食品，成分天然健康，是一种营养丰富、美味可口的食物。
2、安全健康：伏牛堂米粉在制作过程中不添加任何防腐剂和化学添加剂。采用传统的制作工艺，保持了米粉的原汁原味，安全、健康。消费者放心享用这款米粉，无需担心食品安全问题。
3、正常营业。根据查询爱企查网显示，截止2023年10月25日，伏牛堂完成1700万元A加轮融资，在全国有100家门店，发展迅速。伏牛堂由北大法学硕士张天一于2014年毕业时创立，是一个大学生创业品牌。
4、年，北大法学硕士毕业的张天一在国贸开了一家小小的米粉店，命名为“伏牛堂”。2018年4月，“伏牛堂”更名为“霸蛮”，品类聚焦为“牛肉粉”，同时宣布完成数千万元B轮融资，估值5亿元。
伏牛堂现在怎么样了
安全健康：伏牛堂米粉在制作过程中不添加任何防腐剂和化学添加剂。采用传统的制作工艺，保持了米粉的原汁原味，安全、健康。消费者放心享用这款米粉，无需担心食品安全问题。
伏牛堂米粉选用直链淀粉含量较高的籼米，采用传统的工艺制作而成，外观白净细腻，口感柔滑爽口，有一定的嚼劲。
我这个年纪，可能是心怀梦想、迫切要实现个人价值的时候，这时如果一些事情给我们点醒一下，告诉你应该考虑考虑怎么才能为社会创造什么样的价值，这可能是人生一辈子的财富。
首先张天一是北大硕士，这个叫降级，必然成为社会事件的，现在大家都知道北大硕士出来卖米粉了，这就是降级效应。