本文目录一览：
- 1、老鹅汤的做法
- 2、青城老鹅汤怎么做浓厚
- 3、四川正宗老鹅汤的做法
老鹅汤的做法
1、鹅汤的做法如下：老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分。炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时。
2、步骤：老鹅一只。鲜菇一斤。鹅油放入锅里炸出脂肪，油渣扔掉。鹅处理干净切块焯水洗净，放入锅里加生姜，盐，干花椒大火翻炒，炒到闻到很浓烈的熟香味关火。
3、高压锅里加入适量清水烧热，放入煮过的鹅肉以及其他配料（大葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、大枣），水开后压30分钟左右。
4、老鹅汤的正宗做法如下：主料：萝卜半根、鹅800克。辅料：花椒适量、生姜6片、葱1根、盐三勺、鸡精适量、食用油适量、清水2500毫升。工具：锅、漏网、盘子、刀、铲子、砂锅。
青城老鹅汤怎么做浓厚
1、首先，将老鹅宰杀洗净，切块备用；生姜切片，葱切段备用。其次，锅中加水烧开，放入鹅块焯水，捞出沥干水分。最后，锅中加水，放入鹅块、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，加入盐调味，撒上葱段即可食用。
2、．烧一锅清水，待水开后，放入两片生姜，放入清洗好的鹅肉，焯水去腥5分钟。2．捞出焯好的鹅肉，用清水再清洗一下，去掉煮出来的杂物，装盘备用。3．生姜切片，葱切段备用。4．萝卜切块，备用。
3、。 将整鹅切小块，冲洗，沥干。放若锅中。2。 放入姜葱蒜和所有调料。3。 倒入3罐啤酒，浸过鹅块即可。4。 锅置火上，大火烧开。5。 调小火，煮15至20分钟。
4、鹅汤的做法如下：老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分。炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时。
5、准备玉米，鹅5kg，葱100g，姜20g，料酒20g。将老鹅、玉米切块，放在沸水中焯烫后洗净备用 锅里加入适量的菜籽油，待油温上来加入生姜，翻炒半分钟。加入准备好的老鹅，加入适量白酒，小火炒3-4分钟。
6、放入粉丝、莴笋、娃娃菜、一勺盐焯水。1捞出沥水，放入干锅中垫底备用。1在炖鹅块的锅中加入盐、鸡精、胡椒粉。1把鹅块和汤水一起倒入干锅中。1加上香菜即可，这样一道正宗的老鹅汤就做好了。
四川正宗老鹅汤的做法
- 适量的党参（可选）做法： 将老鹅洗净后切块，放入热水中焯水去腥。焯水时，可以加入适量的姜片和葱段，煮沸后捞出备用。 取一个大的炖锅，放入焯水后的老鹅块。
熬30分钟后，我放入红枣。剩下的时间继续熬。倒数剩余7分钟的时候，我再放入枸杞，因为我家孩子不喜欢烂的枸杞口感，所以枸杞熬汤我都是快出锅的时候放。经过90分钟的熬制，党参老鹅汤出炉啦，放盐就可以食用了。
鹅汤的做法如下：老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分。炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时。