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厉家菜的来历
1、厉家菜于1985年由厉善麟教授及夫人王晓舟医生在北京创立，为客人提供清宫膳食及厉家人的“府邸菜“，根据的菜谱是由厉教授的祖父厉顺庆（原慈禧太后内务府大臣）所留下。
2、厉家菜是赫赫有名的官府菜的代表，具有非常悠久的历史。
3、厉家菜的祖先是清朝同治、光绪年间内务府大臣厉子嘉，他是慈禧信任之人，皇宫里御膳房的菜单每天都要经他过目，几乎皇帝吃过的菜品，他都要先进行品尝。厉子嘉把宫廷菜的配方传给了自己的后人，后人一代代传承至今。
4、第三道是汤和甜食，计有鸟鱼蛋鸡汤、炒蛋羹、核桃甜酪等。厉家菜真正在外国人中传扬开，要得益于当时的英国驻华大使伊文思。
5、厉家菜到底是个菜。厉家菜绝对是一家非常有个性逼格高的餐馆，他们从来不允许客人点菜，当天厨师做什么就，客人就吃什么，而且很久以前就规定200元一位，限量供应。
6、我就是北京人，厉家菜就在后海的羊房胡同里，离我家也就二站地的距离，很近的啦，但是， 真的遗憾，一直没有去过。
什刹海小吃有哪些
1、孔乙己酒楼 特色美食：油酱毛蟹、梅干菜焖肉、油炸臭豆腐。什刹海全聚德 特色美食：酥皮烤鸭、灵芝炖花胶、蒜香青芥鹿柳。藏素 特色美食：咖喱皇煮大虾、毛氏红烧肉、藏素养生佛跳墙。
2、糖葫芦 糖葫芦是北京的一种传统小吃，是在串上葡萄柚或草莓等水果之后，裹上糖浆而制成的。在什刹海，有一些小摊贩以传统的方式制作糖葫芦。糖葫芦外皮酥脆，内里酸甜可口，深受游客和当地居民喜爱。
3、炒肝儿是一道拥有悠久历史的传统京城小吃，在什刹海同样非常受欢迎。这道美食将豆腐、肥肠、猪肝煮熟之后，再经过炒煮，以白汁、辣酱等为调料，配上新鲜葱花，味道十分鲜美。炒肝儿口感嫩滑，香气扑鼻，让你回味无穷。
4、在什刹海周围，您可以品尝到许多美味的小吃。北京胡同里的臭豆腐和炸酱面是最受欢迎的小吃之一，而在什刹海的水边，您还可以品尝到一些更精致的小吃，如烧饼、灌汤包和麻花。如果您喜欢吃甜点，不妨来试试糖葫芦。
如何评价知名餐厅厉家菜的菜品和味道?
厉家菜的菜品没什么创新，口味也是无功无过，菜码很小，价格不低，近期很多大V都批评厉家菜名不副实，而且服务态度非常冷淡，对待美团顾客服务很差，对待正价顾客态度较好。而且还收取服务费，并不推荐这家餐厅。
李家菜是北京一家餐厅的特色菜，被评为米其林级。其价格参差不齐，最高可达3000元一桌。主要风格是宫廷菜。李佳菜不同于其他菜系的原因是你不能因为主人的所作所为而点自己的菜。
事件反思笔者也在网上看过厉家菜被人晒出来的菜品模样，看上去的确没有任何特别和特色。给人的感觉完全没有食欲，不仅卖相不好，据说连味道也差。不知道这著名二字是从何而来。
这家餐厅据说还被评为了米其林一星的级别。这3000块一桌的菜是宫廷风味菜，菜品里边有甜品，汤类以及小吃等等，但是菜的品相真的是非常的糟糕，味道就更是不必说了。
厉家菜最大的特色是主人的豪横，要求客人不能点菜，主人做什么就吃什么。这在以顾客为天的一众餐馆里也是非常有特色了。
厉家菜糖醋排骨的做法
1、糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。
2、【 1 】糖醋排骨的做法食材用料 排骨 500克、冰糖 40克、水 适量、花生油 适量、花椒 一把、葱姜蒜 适量、香叶 2片、桂皮 1块、八角 1个、熟芝麻 适量、料酒 适量、盐 少许。
3、如何做糖醋排骨步骤如下：准备好排骨，洗净。准备好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
4、在烧排骨的同时，准备糖醋汁。将糖、白醋、生抽混合在一起，搅拌均匀，备用。将煮熟的排骨沥干水，用厨房纸吸干水份。在另一个碗中加入适量的生粉，将排骨裹上一层薄薄的生粉，均匀沾上。
5、（ 1 ）糖醋排骨的做法食材用料 排骨 适量、葱 适量、蒜 适量、花椒 适量、糖 适量、料酒 适量、冰糖 适量、姜 适量、八角 适量、盐 适量、醋 适量、酱油 适量、芝麻 适量。
北京的“老字号”厉家菜被喷上热搜,厉家菜是什么来头?
1、厉家菜，是北京的一家被评为米其林一级的餐厅里的特色菜。其价位参差不齐，最高的可达3000元一桌。主打的风格是宫廷菜，厉家菜与其他菜不同的原因在于主人做什么你吃什么，不能自主点菜。
2、传承了这么久，最近这家老字号翻车了，号称“宫廷风味菜”的北京“厉家菜”不仅要求选料精，做工细，还被评为米其林一星。但在近日，一群微博大V博主吃完后，却对厉家菜疯狂进行吐槽。
3、厉家菜是北京一家特别餐馆，据说出品的都是宫廷菜。0厉家菜遭遇口碑滑铁卢。以前就有人跟我说去北京一定要去厉家菜吃个饭，当时我还不知道厉家菜是个啥。
4、传闻中华老字号的北京厉家菜遭到了各知名大v的抨击，说起这个北京厉家菜，那可是响当当的名号，号称宫廷风味菜，这名字一听就是豪华加上美味。
5、瑞士驻中国大使舒爱文称赞厉家菜是世界上最好吃的菜！惠普公司驻中国首席代表乐俊杰表示：对中国，我有两个难忘一是针灸和按摩；另一个就是厉家菜。