本文目录一览：
- 1、北京川菜最好的地方都是哪里?
- 2、北京福寿螺事件
- 3、酒楼管理的危机管理
北京川菜最好的地方都是哪里?
第一名：锦城世家。以其真正的川味、不做作的口感，锦城世家成为了许多老北京人心中的川菜首选。第二名：蜀九香。这家川菜馆的特色是麻辣，如果你爱吃辣椒，那么蜀九香绝对是你的首选之一。第三名：巴蜀大宅门。
陶然居：朝外大街12号昆泰商城4层。渝信川菜。华丽楼阜外医院向北100米。都江府松榆西里29号。川办餐厅：建内大街贡院5号。大蓉和酒楼宣武区。沸腾渔乡：工体北路一号。金山城北三环西路34号。
第三家是满庭芳川菜馆，这里的环境非常有特色，有着江南园林的感觉。菜品都是经过厨师精心研究制作的，在保留川菜美味的同时，添加了一些自己的创新元素，口味非常独特。总之，这三家川菜馆，在北京都有着一定的知名度。
俏江南：装修精美，菜品味道好，价格实惠。 段氏川菜：菜品味道正宗，分量足。 麻辣火锅：食材新鲜，锅底味道正宗。 醉面：店面很小，环境清净，川菜为主，味道正宗。
北京福寿螺事件
之所以福寿螺从北京市场上退出，原因是肇始于一场影响巨大的“福寿螺食品安全事件”。
“福寿螺”中检测出病源 据了解，6月25日，北京友谊医院临床医生到西城区北京蜀国演义酒楼和该酒楼朝阳区劲松分店紧急调查，发现该酒楼销售的“凉拌螺肉”为“福寿螺”，并检测出在12只螺中有2只有广州管圆线虫幼虫。
前些年，北京曾经爆发了一次福寿螺致病事件，让这个早已盘踞人们餐桌的螺名声大噪。100多人因在同一家店吃了未煮熟的凉拌福寿螺肉，感染了广州圆线虫病，先后入院治疗。出售这道“凉拌螺肉”的餐厅也因此饱受质疑，损失严重。
北京温榆河公园疑似出现入侵物种福寿螺之卵，温榆河公园管理处官方回应此事表示公园池塘内确实发现粉红色葡萄状卵块儿，初步判断为福寿螺。
酒楼管理的危机管理
1、抽屉式管理形容在每个管理人员办公桌的抽屉里都有一个明确的职务工作规范，在管理工作中，既不能有职无权，也不能有责无权，更不能有权无责，必须职、责、权、利相互结合。
2、痛点八：酒店阶梯人才断层危机，急需行业顶层设计中国社会已经进入老龄化社会，社会适龄结构也在发生着深刻变化。90后、00后有意愿从事酒店的人数急剧减少，很多学酒店管理的专业人员转行意愿浓厚，行业危机已经来临。
3、由另一名管理人员及时对要检查的项目进行处理，例如遇高峰期时，厨房比较乱，应及时组织员工对检查人员比较注意的地方如冰箱、冰柜，清洁餐具的地方；灭火器的摆放等进行快速整理。 适当整理后再请检查人员进厨房检查。
4、酒店设备的管理水平，不仅直接关系到酒店的服务质量，而且还直接影响酒店的经济效益。(3)安全危机管理。酒店安全管理的主要内容有警卫系统、治安管理、消防管理、监控系统等。
