本文目录一览：
- 1、老城一锅羊蝎子绝密配方?
- 2、老城一锅羊蝎子做法
- 3、老城一锅加盟费多少钱
老城一锅羊蝎子绝密配方?
1、桂皮 1块、香叶 2片、草果 1粒、小茴香 1小勺、老抽 1大勺、生抽 2大勺、陈醋 1勺、白酒 1勺、冰糖 2勺、小米辣 3个、蚝油 1勺、红茶 1小勺。羊蝎子洗净后，用清水泡一泡，浸泡出血水后倒掉后再次洗净备用。
2、将羊蝎子倒入冷水中，中途换水，泡几小时去除血水，冲洗干净。入冷水中，煮沸，漂去浮沫，用温热的水冲洗干净。此时不要用冷水，会使肉质突然紧缩，变老变硬。给羊蝎子焯水的同时，准备好其他材料。
3、羊蝎子的制作方法如下：将切好的骨头放置清水浸泡12个小时，泡出血水。浸泡之后再用清水煮沸此步骤依然是为了去腥去血沫。沥干水分后加入适量的葱、姜、辣椒、桂皮、苹果、花椒，放入高压锅中开煮。
4、羊蝎子的制作过程是将新鲜的羊肉和各种中药材加入锅中一起慢炖，这样就能熬出一锅香气扑鼻的羊蝎子。每一碗羊蝎子都有浓郁的汤汁和鲜美的羊肉。在沈阳老城区吃一碗香气四溢的羊蝎子，是一种美味的享受。
5、味道好。甜蜜世界老城一锅羊蝎子火锅坚持“五味中求平衡，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次”，形成了麻、辣、烫、嫩、鲜、香的鲜明特色，深受美食界及广大顾客的喜爱。环境好。
6、老城一锅：这是一家连锁店，也有多家分店，其中一家位于东四附近。老城一锅的羊蝎子味道很不错，价格也比较实惠。羊大爷火锅：这是一家在天津很有名的火锅店，也在北京有分店，位于朝阳北路。
老城一锅羊蝎子做法
1、将羊蝎子倒入冷水中，中途换水，泡几小时去除血水，冲洗干净。入冷水中，煮沸，漂去浮沫，用温热的水冲洗干净。此时不要用冷水，会使肉质突然紧缩，变老变硬。给羊蝎子焯水的同时，准备好其他材料。
2、用料：羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料适量、花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片。
3、羊蝎子提前浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。准备调料。羊蝎子冷水下锅，水开后撇去浮沫，冲洗干净。另起一锅，放入焯烫好的羊蝎子，加入适量开水。加入葱姜蒜。加入调料包。
4、操作步骤如下：羊蝎子用水冲洗干净，锅中坐足量热水烧热后，羊蝎子焯水去除血沫和杂质，焯好水的羊蝎子用筷子夹出放入大碗。倒入适量油，辣椒（不能吃辣椒的可以不放），加入花椒爆出香味。
老城一锅加盟费多少钱
1、北京较多的羊蝎子连锁是老城一锅，但我对其不是很赞同，大概是吃过一次没有留下太深刻印象的缘故。也许正巧赶上的店家不好使我以偏概全了，但还是不推荐。
2、买东西的话，怀化的百货大楼比较集中，步步高、佳惠、新佳惠、飞达、新飞达，五层楼的百货还是蛮多的（真不知道怀化人哪来这么多钱。。有些地方不打折难的得看到500以下的好看衣服）旅游的话。。
