本文目录一览：
- 1、什么是民间菜
- 2、豫菜十大名菜和五大名羹
- 3、黔菜中民族菜与民间菜的特点是什么?
- 4、广东阴菜是什么菜
- 5、市肆菜和民间菜的区别
什么是民间菜
1、民间菜：贵州的民间菜取材于当地，通常经济而又划算，由于贵州是一个适合蔬菜水果生长的地方，所以这里的菜品自然就充满了原汁原味的野趣。
2、辣、麻、酸是黔菜很突出的风味。黔菜有两大组成部分，一为民族菜，一为民间菜。民族菜，顾名思义，是少数民族的菜肴。贵州是个多民族的省份，各种民族菜具有不同又相似的特征，黔菜就是吸纳了这些民族风味。
3、民间菜主要分为两大类：①四季三餐必备的家常菜，以素为主，荤腥搭配，经济实惠。②逢年过节聚餐的家宴菜，以荤为主，搭配素食，敦亲睦谊。主要特点是取材方便，操作易行，调味适口，朴实无华。
4、广东阴菜是民间菜。东莞阴菜为世代流传下来的，一种民间食物，是用一种被当地人称为“耙齿莱”的萝卜，采用阴干的方法制成的一种驰名特产。阴菜，东坑有一种远近闻名的特产。每年秋冬之际，就是阴菜丰收之时。
5、烧白，是四川、重庆地区的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，是川蜀民间不可不品的美味。烧白由于做法复杂费工时，大多都是在炒菜馆吃或者外买。
豫菜十大名菜和五大名羹
“洛阳燕菜”又名“假燕菜”、“牡丹燕菜”，是一道具有豫西地方特色的佳肴，历来被列为洛阳水席（“洛阳水席”起源于唐代，有1000多年历史，全席24道菜，有八道冷下酒菜，四道大菜、八道中菜、四道压桌菜。
糖醋软熘鱼焙面：又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面，是豫菜的历史名菜。此菜名，其一在鲤鱼，河南得黄河中下游之利，金色鲤鱼，历代珍品。其二是豫菜的软熘，以活汁而闻名。
鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。洛阳牡丹燕菜，是洛阳历史悠久的地方传统名菜。
清汤鲍鱼：鲍鱼，别名：腹鱼、决明，肉质极其鲜嫩美味，食海中的珍品。在宋代，很多酒楼就多有应市，其中决明兜子就是其代表作。
一：熘鱼焙面 熘鱼焙面是河南开封的传统名菜，这道菜的历史悠久，早在北宋时期就很有名了，当时是叫醋鱼。这道菜本身其实是两道菜，焙面和糖醋鱼，为了不让糖醋鱼里的糖醋汁浪费了，然后就把两道菜合成一道菜。
黔菜中民族菜与民间菜的特点是什么?
作为少数民族非常多的地区，贵州民族菜在全国也是非常有名。具有四大特点：酸、辣、一锅香、蘸水多样。
贵州菜又叫黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分：民族菜、民间菜、土司菜。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。狭义上，黔菜是采用贵州本地原料，在各民族中长期认同、流行的，具有本地调料特点的菜肴。
黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分：民族菜、民间菜、土司菜。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之中国八大菜系之中华料理集大成者。
是许多饭店的特色招牌菜。贵州菜又称为黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。黔菜主要有三大组成部分，分别是民族菜、民间菜和土司菜，是由黔北菜、贵阳菜和各少数民族等多种风味结合而成，特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。
总的来说，贵州民族菜肴的特点就是酸鈩，辣醇，因为贵炒古来少盐，所以少数民族食酸以增补体能，吃了酸走路就不会打窜窜了。
、酸菜鱼酸辣土豆丝酸辣粉湘西酸肉贵州菜又称黔菜，由贵阳菜黔北菜和少数民族菜等数种风味组成大约在明朝初期，贵州菜已经趋于成熟，许多菜式都有600多年的历史了贵州菜肴的一大特色就是酸贵州有“三天不。
广东阴菜是什么菜
阴菜是广东地区特色的一种蔬菜，主要产于广东的粤西地区，如茂名、湛江等城市。阴菜的名称来源于其特殊的生长环境和制作方法。
阴菜通常是用蔬菜制成的，这些蔬菜通常包括韭菜、蒜苔、绿豆芽、土豆等。
东坑阴菜是广东东莞市的特产，是一种绿色有机蔬菜，口感清香爽口，富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。一般来说，东坑阴菜保质期较短，一般只能保存1-2天，如果保存不当容易变质发霉。
这是母牛的生殖器；现在很多人都是不太敢吃这道菜的，很多人觉得这道菜太重口了。
据大众养生网得知，阴青菜的功效与作用及禁忌如下。阴青菜的功效有祛湿毒、益气、滋补、补肾、养颜等。暂未发现有任何禁忌。具有能增强个体的抗逆性和补充营养效果的作用。
市肆菜和民间菜的区别
市肆菜的主要特色是技法多样、品种繁多，应变力强，适应面广。以技法品种而论，由于生存竞争的需要。历代的市肆菜吸取了宫廷、官府、寺院、民间乃至于民族菜的烹饪技法和肴馔品种，并加以变化发展。
【答案】：市肆菜 解析：中国菜是中国各地区、各民族各种菜肴的总称，世界三大菜系之一。按消费对象而言，传统中国菜可划分为宫廷菜、官府菜、市肆菜、民间菜、民族菜和寺观菜。
市肆菜以西安、兰州等重镇中心的名楼、名店的肴馔为主，为了招徕顾客，竞争激烈，各有千秋，代表名菜如：明四喜、奶汤锅子鱼、煨鱿鱼丝、烩肉三鲜等。
第市肆菜（饭馆菜）。传统名菜与创新菜既有燕、翅、参、鲍等高档名菜和名宴；又有以海味海鲜、畜禽肉蛋、时蔬菌薯等为原料，经过专业烹饪技法，烹制的大众消费的菜肴。
市肆菜以西安、兰州等重镇中心的名楼、名店的肴馔为主，为了招徕顾客，竞争激烈，各有千秋，代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。
市肆，集市。肆，店铺，市肆菜即为百姓所开的饭店的菜，相对应的是宫廷菜、官府菜、寺院菜等，发展到现在是指各地方的以风味流派分类的名菜，其中鲁、苏、川、粤风味影响最大。