本文目录一览：
- 1、百岁鱼的做法
- 2、百岁鱼好吃吗
- 3、正宗百岁鱼的做法步骤
- 4、百岁鱼的做法是什么?
- 5、百岁鱼的做法黑鱼
百岁鱼的做法
制作百岁鱼前需要准备的材料如下：鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎。
（2）起锅入牛骨汤200克烧开将鱼头、鱼尾、鱼骨放入此汤中，汆1分钟至熟，捞出放入火锅专用锅中垫底，接着放入鱼片汆3-4秒钟摆在鱼骨上。
水汽，即成百岁鱼调料。1)将黑鱼杀好洗净，去掉鱼骨、鱼头、鱼尾，净肉漂洗干净，片成薄片至透明，但 制作方法 是不能破片，越薄入口越鲜嫩，加A料米拌匀腌渍5-6分钟，注意搅拌时不能用很大的力 气否则鱼片会碎。
方法：烤箱425F预热。将鱼洗净，两面抹一层菜油后放入大小适合的鱼盘中，用铝箔纸覆盖，周围封好，放入烤箱烤20分钟 取出。去掉铝箔，将葱丝铺在烤好的鱼上。
百岁鱼就是水煮鱼，但是做法是有别的，主要是各地水煮鱼做法不一致。你按川味水煮鱼的法子做，基本和百岁鱼一个味，注意，鱼片要稍厚些。
百岁鱼好吃吗
总之，世纪东方广场的百岁鱼是非常好吃的，无论是鱼肉的口感、味道还是制作工艺方面都非常出色。
百岁鱼怎么做好吃百岁鱼是一种深受人们喜爱的美味鱼类，富含丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪和维生素等。那么如何才能将百岁鱼做出美味又营养的口感呢？首先，材料一定要新鲜。
垃圾，市区大润发下面的百岁鱼更是难吃，还给的是死鱼，特别的难吃，她们那个老板娘是个妓，老的小的都上的那种，那个贱女人身上有梅毒的，太脏了，别去大润发底下吃，小心中毒，太恶心了。
正宗百岁鱼的做法步骤
步骤：草鱼肉清洗干净，买的时候买鱼的中间那块肉，刺少，味美。切成小块，装在碗里，加入生姜，食盐，料酒抓匀腌制15分钟。热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜，小葱一起煸香。
制作百岁鱼前需要准备的材料如下：鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎。
水汽，即成百岁鱼调料。1)将黑鱼杀好洗净，去掉鱼骨、鱼头、鱼尾，净肉漂洗干净，片成薄片至透明，但 制作方法 是不能破片，越薄入口越鲜嫩，加A料米拌匀腌渍5-6分钟，注意搅拌时不能用很大的力 气否则鱼片会碎。
材料：新鲜桂花鱼半条，吃饭的人多，就用一条。葱丝（两根葱），姜丝，生抽，辣酱油，料酒，盐，糖，方法：烤箱425F预热。
熬制过程中可添加适量的色拉油防止干锅，炒至豆瓣酱炒干水汽，即成百岁鱼调料。
第四步：养殖百岁鱼的注意事项 在养殖百岁鱼的过程中，我们需要注意一些事项。首先，要保持水质清洁，避免水中有过多的杂质和有害物质。其次，要定期更换水，保持水质的稳定。
百岁鱼的做法是什么?
1、制作百岁鱼前需要准备的材料如下：鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎。
2、（2）起锅入牛骨汤200克烧开将鱼头、鱼尾、鱼骨放入此汤中，汆1分钟至熟，捞出放入火锅专用锅中垫底，接着放入鱼片汆3-4秒钟摆在鱼骨上。
3、水汽，即成百岁鱼调料。1)将黑鱼杀好洗净，去掉鱼骨、鱼头、鱼尾，净肉漂洗干净，片成薄片至透明，但 制作方法 是不能破片，越薄入口越鲜嫩，加A料米拌匀腌渍5-6分钟，注意搅拌时不能用很大的力 气否则鱼片会碎。
百岁鱼的做法黑鱼
（1）将黑鱼杀好洗净，去掉鱼骨、鱼头、鱼尾，净肉漂洗干净，片成薄片至透明，但是不能破片，越薄入口越鲜嫩，加A料拌匀腌渍5-6分钟，注意搅拌时不能用很大的力气否则鱼片会碎。鱼头、鱼尾、鱼骨放入水中冲洗备用。
[1]鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。[2]将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎。
制作百岁鱼前需要准备的材料如下：鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎。
步骤：草鱼肉清洗干净，买的时候买鱼的中间那块肉，刺少，味美。切成小块，装在碗里，加入生姜，食盐，料酒抓匀腌制15分钟。热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜，小葱一起煸香。
胡萝卜、葱、红椒洗净切好备用，蚝油、生抽、水淀粉、香油、盐拌匀备用。黑鱼肉洗净切片，加1茶匙盐，用手抓匀。加入水淀粉、食用油拌匀，腌制10分钟。起锅倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香。
第三，百岁鱼的烹饪方式多种多样。蒸、煮、炖、炒、烤等多种方式均可，各自有着不同的味道和特点。比如酱烧鲈鱼、清蒸鲈鱼、糖醋鲈鱼等，在不同地区都有不同的做法和口味。